Một đầu bếp của 5 sao lừng danh tại Pháp đã tiết lộ rằng: Phần lớn thực khách đánh giá món ăn dựa trên 2 tiêu chí cơ bản. Thứ nhất là bắt mắt và thứ 2 là khẩu vị. Một món ăn chỉ ngon thôi là chưa đủ, mà nó còn cần thỏa mãn được cả phần hình thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí những cách trang trí đĩa bầu dục cho món ăn ngon vị cơm nhà, đẹp đẳng cấp như nhà hàng. Chị em hãy cùng theo dõi nhé!
Nên dùng đĩa bầu dục để trình bày món nào?
Đĩa bầu dục hay còn được gọi là đĩa ô van. Đây là kiểu dáng đĩa trang trí bàn ăn đẹp mắt quen thuộc ở nhiều gia đình. Loại đãi này thường được các chị em nội trợ ưu tiên để trình bày các món như: Gà luộc, cá hoặc 1 số món xào. Đĩa ô van còn đặc biệt phù hợp với món Chả Phượng đặc sản Hà Nội.
Một lưu ý nhỏ khi chị em dùng loại đĩa này để trình bày món cá. Chị em nên trang trí các món cá hấp, rán, nướng nguyên con. Như vậy cả con cá sẽ nằm gọn gàng, vừa vặn trong đĩa bầu dục. Sử dụng đĩa bầu dục đựng cá không để lại nhiều khoảng trống như khi dùng đãi tròn hoặc đĩa vuông. Nhờ đó việc trang trí món ăn sẽ cân đối và bắt mắt hơn.
Cách trang trí đĩa bầu dục cho món ngon nhà làm thêm bắt mắt
Nguyên tắc cơ bản để trang trí bất cứ món ăn nào là sự cân bằng trong cách trình bày. Không nên sử dụng quá nhiều chi tiết rườm rà khiến người thưởng thức bị xao nhãng món chính. Chị em hãy lưu ý nguyên tắc 7-3 để đảm bảo món ăn hoàn mỹ mà không tốn quá nhiều nguyên liệu, thời gian và công sức. Nguyên tắc này đòi hỏi phần trang trí chiếm 3 phần trên đĩa, 7 phần còn lại tập trung vào món chính.
Dưới đây là một số cách trang trí đĩa bầu dục đơn giản bằng nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp gia đình. Xắn tay áo lên và thực hành ngay thôi.
Trang trí món ăn trên đĩa bầu dục bằng cà rốt
Cà rốt là nguyên liệu gần gũi và có thể tìm thấy vào bất cứ mùa nào trong năm. Cà rốt giá thành rẻ và rất dễ tạo hình. Bởi vậy nó thường được các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng để trang trí cho nhiều món ăn.
Một số mẫu tỉa cà rốt thông dụng như: tỉa cà rốt thành hình ngôi sao, tỉa hoa cà rốt 5 cánh, tỉa lá từ cà rốt, tạo hình bươm bướm cà rốt… Để đĩa thức ăn nhà làm thêm hấp dẫn, ngoài cà rốt chị em nên kết hợp cùng với 1 loại thực phẩm có màu xanh ví dụ như dưa chuột, hành, mùi. Như vậy màu sắc của món ăn sẽ đạt được tổng thể hài hòa.
Phần trang trí bằng hoa cà rốt nên đặt ở ở phần cạnh đĩa bầu dục. Trang trí đối xứng theo trục chéo như vậy đĩa phần thức ăn trong đĩa sẽ tương xứng và cân đối hơn. Hoặc chỉ đặt hoa trang chỉ ở phần đầu đĩa bầu dục như vậy món ăn sẽ không bị rối mắt.
Trang trí món ăn trên đĩa bầu dục bằng dưa chuột
Dưa chuột không chỉ được sử dụng làm món ăn kèm, giúp bữa ăn cân bằng vị, giảm độ ngấy của dầu mỡ. Nó còn được dùng để tạo ra đa dạng hình dáng để trang trí cho món ăn thêm đặc sắc.
Chị em có thể nạo dưa chuột thành từng dải mỏng. Sau đó cuốn khéo léo để tạo thành hình bông hoa hồng. Hoặc cắt mỏng các lát dưa chuột để tạo hình cành lá, bông hoa tùy sở thích.
Cách trang trí đĩa bầu dục bằng tạo hình dưa chuột thành cành hoa.
Bước 1: Dưa chuột chọn quả thuôn dài đều. Rửa sạch để thật khô nước.
Bước 2: Chẻ đôi rồi cắt khúc khoảng 5cm. Sau đó, dùng dao khía thành các rãnh trên thân quả.
Bước 3: Cắt vát miếng dưa thành lát mỏng. Lần cắt 1 cắt nửa thân quả không cắt rời, lần 2 cắt rời
Bước 4: Tác nhẹ phần vừa cắt ta thu được thành phẩm cánh hoa
Bước 5: Xếp cánh hoa theo từng lớp để được bông hoa ưng ý. Sử dụng cà chua bi để làm nhị hoa
Bước 6: cắt dưa thành cành, lá để trang trí thêm
Trang trí bằng trái ớt đơn giản trong 1 phút
Nếu thời gian chuẩn bị món ăn quá gấp rút. Chị em không thể thực hiện tỉa hoa cà rốt hay dưa leo thì ớt chính là vị cứu tinh cho phần trang trí. Đặc biệt với món xào hay món nộm chỉ cần dùng một trái ớt chẻ thêm 1 ít rau thơm là món ăn đã đảm bảo phần nhìn rồi.
Cách tỉa hoa ớt vô cùng đơn giản. Chỉ em chọn trái ớt to bằng ngón trỏ, thân trái thuôn đều đỏ mọng. Dùng dao cắt từ phần đuôi đến cách cuống ớt 1cm. Loại bỏ hạt ớt sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút. Lúc này phần cánh sẽ cong đều, đẹp mắt.
Đặt bông hoa ớt lên phía trên của đĩa thức ăn. Như vậy là chị em đã trang trí xong một món ăn đẹp mắt trên đĩa bầu dục rồi.
Trên bàn ăn thường sử dụng rất nhiều loại đĩa có hình dạng khác nhau. Mỗi loại đãi sẽ có cách trang trí theo bố cục nhất định. Vì vậy chị em cần nắm rõ những nguyên tắc và vận dụng khéo léo để tạo ra món ăn vừa ngon miệng lại đẹp mắt. Trên đây là gợi ý cách trang trí đĩa bầu dục vô cùng đơn giản, chị em có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc chị em sẽ có được món ngon tại nhà được trang trí đẹp như nhà hàng.
